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Donà dei monti - prodotti enogastronomici

Selezione e distribuzione prodotti enogastronomici

Dal 2001 Donà dei Monti seleziona e commercializza prodotti enogastromici nella provincia di Arezzo e in Toscana. Alcuni dei  produttori da noi distribuiti sono certificati biologici altri biodinamici, tutti sono contadini che conoscono ed amano la propria terra, ne rispettano i ritmi produttivi e sono in grado di interpretare annata per annata il frutto che questa dona loro.

Ricotta fresca da latte crudo

Ricotta fresca da latte crudo

FORMAGGI DI PECORA

TIPOLOGIA: Latticino
ZONA: Valdarno aretino
SHELF LIFE: 5gg
EDIBILITA' CROSTA/BUCCIA: SI
PEZZATURA: 1.5Kg c.a.

DESCRIZIONE: Dopo la lavorazione del formaggio il siero viene riportato ad ebollizioneper ottenere questa cremosa e profumata ricotta, otitima da sola o in preparazioni dolci esalate. Assolutamente pr...
Manzo marinato nel Chianti

Manzo marinato nel Chianti

NORCINERIE

S/V 4 MESI
PEZZATURA: 3KG CIRCA

Dalla coscia del manzo si preleva il muscolo della noce che vine marinata nel chianti con sale e spezie per 2/3 settimane, dopo di che il pezzo viene posto all'interno di un budello naturale, legato ...
Lingotto

Lingotto

FORMAGGI DI PECORA

TIPOL.: Pasta molle/crosta lavata
ZONA:San Casciano Val di Pesa
SHELF LIFE: 15gg
EDIBILITA' CROSTA/BUCCIA: No
PEZZATURA: 200g c.a.

DESCRIZIONE: Il nome deriva dal colore dorato conferito dal lavaggio della crosta conacqua e sale (tipo taleggio), questa lavorazione conferisce un odore acuto tipico e nellastagionatura il sapore pur...
Mortadella di Prato

Mortadella di Prato

NORCINERIE

SHELF LIFE: S/V 4 MESI
PEZZATURA: DA 1,8 A 3KG

Salume cotto dalla grana leggermente più grossa rispetto alla tradizionale mortadella di Bologna, è statoriscoperto dai presidi slow food che ne hanno codificato la produzione nei seguenti termini: ...

"I tre Borri" - Chianti Riserva D.o.c.g.

FATTORIA CORZANO E PATERNO San Pancrazio- S.Casciano val di Pesa (FI)

Vitigno: Sangiovese 100%
Alcol Svolto:14,5 % Vol.

Da uve vendemmiate manualmente nella terza settimana di Settembre.  Le uve passano da un tavolo di cernita in cantina per una ulteriore selezioneFermentato in acciaio la macerazione si protrae per 24...
Cuvée Brut Metodo Classico Alto Adige D.o.c.

Cuvée Brut Metodo Classico Alto Adige D.o.c.

AZ. AGRICOLA HADERBURG Pochi di Salorno (BZ)

Vitigno:Chardonnay 95%; Pinot Nero 5%
Alcol Svolto:13,5 % Vol
Residuo Zuccherino: 7g./l

Da uve selezionate, il mosto viene fermentato e affinato in acciaio. Dopo la primavera successiva alla vendemmia aggiunta del liquer de tirage, trasferimento e fermentazione in bottiglia per almeno 3 ...
Pecorino fresco a latte crudo

Pecorino fresco a latte crudo

FORMAGGI DI PECORA

TIPOLOGIA: Pasta cruda
ZONA: Valdarno aretino
SHELF LIFE: 30gg
EDIBILITA' CROSTA/BUCCIA: SI
PEZZATURA: 1.3Kg c.a.

DESCRIZIONE: L'azienda conduce tutta la filiera, dalla fienagione alla stagionatura,gregge di circa 300 capi. Il formaggio si presenta a pasta cadida, occhiatura fine, regolare ediffusa, sapore tipico...
Prosciutto disossato stagionatura minima 9mesi

Prosciutto disossato stagionatura minima 9mesi

SALUMI TOSCANI DA SUINI NAZIONALI

SHELF LIFE: 12 MESI
PEZZATURA: 9KG CIRCA

la taglia "imponente" di questi prosciutti è già un indicatore di qualita, le cosce provengono da maiali maturi macellati al raggiungimento di almeno 160kg e di un anno circa di età. Per portare al...
Parmigiano Reggiano di Montagna

Parmigiano Reggiano di Montagna

FORMAGGI DI VACCA

TIPOLOGIA:Pasta Dura
ZONA: Appennino ToscoEmiliano
SHELF LIFE: 6 mesi
EDIBILITA' CROSTA/BUCCIA: NO
PEZZATURA: 5 Kg / 1 Kg

DESCRIZIONE: Formaggio a pasta cotta e latte crudo di vacche allevate al pascolo sopra i 600 mt dialtezza , con stagionatura non inferiore ai 24 mesi. La pasta è compatta e friabile, in bocca risulta...
Sylvaner D.o.c.

Sylvaner D.o.c.

AZ. AGRICOLA HADERBURG Pochi di Salorno (BZ)

Vitigno: Sylvaner 100%
Alcol Svolto:13,0 % Vol.

Impianto a 5000 ceppi per ettaro, allevato a guyot con rese di circa 80Q/H su terreno di composizione mista di sabbia, ghiaia e calcite, fresco  e ben drenato ad una quota di 650/700m.s.l.m. BIODINAM...

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Guide 2011

Pur avendo avendo sempre orientato le nostre scelte seguendo sempre e soltanto il nostro gusto, a costo di fare scelte (apparentemente!) commercialmente difficili, attribuiamo alle guide un ruolo di i...

Selezione e distribuzione prodotti enogastronomici

Dal 2001 Donà dei Monti seleziona e commercializza prodotti enogastromici nella provincia di Arezzo e in Toscana. Alcuni dei  produttori da noi distribuiti sono certificati biologici altri biodinami...