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PACINA Castelnuovo Berardenga (SI)

Zona Produzione: Crete Senesi

ETTARI VITATI: 10,3
ETA' DELLE VIGNE: DA 37  A 10  ANNI
BTG PRODOTTE: 25.000

L'azienda Agricola Pàcina, pur essendo vissuta con molto "understatement", rappresenta una delle esperienze pilota in Italia per quanto riguarda l'agricoltura biologica e naturale. La tenuta è di proprietà della famiglia Tiezzi dall'inizio del '900 e non è mai stata trascurata dal punto di vista agronomico. Il Dott. Tiezzi, padre di Giovanna, attuale proprietaria con il marito Stefano Borsa è uno dei fondatori di Legambiente, questo da la misura di quanto l'ambiente sia stato rispettato a Pàcina nei decenni. Le vigne non sono mai state estirpate ma rinfittite con cloni massali autoctoni. In cantina il tempo si è fermato, si usa cemento, niente lieviti, niente controllo della temperatura e le cantine sono scavate nel tufo (letteralmente) millenni fa....

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