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MAIALE BIANCO BRADO

Dopo una vita dedicata al''allevamento convenzionale del suino, Claudio Orlandi Intuisce i limiti economici ed ambientali di questo sistema industriale, per questo decide di rivoluzionare totalmente la sua azienda e la sua vita. Per prima cosa acquista una tenuta boscosa completamente racchiusa dentro il parco nazionale del Casentino e la attrezza per l'allevamento BRADO di maiali di razza "Large White e Grigio del Casentino", oltre ad un'altra azienda a fondovalle dove coltiva i cereali per l'integrazione alimentare con tanto di mulino per poter essere completamente autosufficiente. Come seconda cosa Claudio attrezza un piccolo laboratoro di trasformazione dove, con l'aiuto di un maesto norcino Parmigiano impara l'arte della trasformazione. Dopo anni di "tirocinio" con quantità limitate i risultati della produzionie iniziano ad essere apprezzati un po' ovunque, fino a che viene inaugurato il nuovo laboratorio di trasformazione ed i locali di stagionatura. Una rarissimo caso di filiera completa nel campo dei salumi. Duro lavoro, passione, materie prime di altissimo livello e cura maniacale di dettagli sono gli ingredienti principali di questi fantastici prodotti.

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