La Carta delle Tartare
Scegli la tua carne tra:
Fassona Piemontese (Presidio Slow Food) oppure Chianina Igp
BATTUTA IN PUREZZA
che hai scelto
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12,00
LA CLASSICA
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12,00
BATTUTA ALL’ARETINA
“Acciugata all’aretina” , solo acciughe
del Mediterraneo sciolte in olio e capperi di Salina . . . . . . . . . . . . . . 15,00
LA MODENESE
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15,00
LA MEDITERRANEA
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15,00
I Vegetariani
PIATTO DI FORMAGGI
Formaggi artigianali misti, a latte crudo, tutti provenienti da filiera chiusa, serviti con mostarda di frutta e frutta secca. Poiché sono prodotti di piccole realtà artigiane, i nostri formaggi variano con le stagioni, nel gusto e nelle tipologie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12,00
I SOTTOLI ARTIGIANALI
INSALATA “CHEVRE CHAUD”
Materie Prime in Purezza
GAZPACHO CON GAMBERI
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15,00
MILLEFOGLIE DI MORTADELLA
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10,00
PIATTO DI SALUMI
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12,00
200 GR. DI FELICITA’
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15,00
TRIS DI PROSCIUTTI
Tre prosciutti dalla nostra selezione del mese
(secondo disponibilità: p. toscano Dop bio, culatta di montagna, p. San Daniele, p. Parma, p. di Còrmons, speck di Sauris etc, etc.) . . . . . . . . . . . .16,00
PANE BURRO & ACCIUGHE
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15,00
BLOC DE FOIE GRAS DE OIE
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16,00
Bontà da Mangiare con le Mani
TRA CAMPANIA E LUCANIA
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10,00
CROSTONE “DI SODDISFAZIONE”
PATÉ DEI PIRENEI
A scelta: paté di lepre, paté di anatra, paté di cinghiale, paté di maiale o paté di campagna.
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10,00
MARINO GROOVY
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SANDWICH PASTRAMI
cereali, senape e cetriolini in salamoia.
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13,00
I Dolci
CIALDE CROCCANTI & MARMELLATA
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5,00
MOUSSE DI RICOTTA DI BUFALA AL CAFFE’
Ricotta di bufala artigianale montata con caffè espresso e guarnita con riccioli di cioccolato amaro. Non serviamo caffè ma . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5,00
IL CREMOSO
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5,00
MATTONELLA CON PINOLI AL THE MACHA (SEMIFREDDO)