“Ante” Etna Bianco Doc- I Custodi Dell’Etna

31.72

Le vigne tutte ad alberello hanno un’età media di 40 anni e si trovano alle pendici dell’Etna tra 450 e 1200 mt slm nel versante sud. Le importanti escursioni termiche, il terreno sabbioso e vulcanico conferiscono al vino sapidità ed acidità. La vendemmi è svolta manualmente in cassette e la maturazione del mosto avviene in cemento ed acciaio per circa 1 anno, affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi. Il vino è fruttato con sentori di anice, il sapore è secco, armonico, di buona struttura, giustamente acidulo, con piacevole retrogusto speziato.

Uvaggio

    Carricante (70%), Minnella e Grecanico 30%

Cantina

    Sane viti di ogni età, sorrette dal loro palo in castagno, che popolano densamente (9000 ceppi per ettaro)
    impervi terrazzamenti in pietra lavica a secco, sono coltivate in armonia con l’ambiente che le circonda – solo
    con la forza delle mani e con l’aiuto del mulo Ciccio – da I Vigneri, sapienti vignaioli Etnei. In modo naturale,
    organico, come da centinaia di anni si è sempre fatto sull’Etna, senza prodotti chimici di sintesi, nel rispetto
    delle persone, del paesaggio e della natura. Nei nostri vigneti, che si trovano nelle zone maggiormente vocate
    dell’Etna tra 650 m e 1.200 m, custodiamo per il futuro ciò che abbiamo ricevuto in dono dal passato. Abbiamo
    recuperato le antiche terrazze, protagoniste del paesaggio Etneo, che ci aiutano a drenare l’acqua piovana e ad
    offrire la migliore ventilazione alle nostre viti. Molte tra le nostre viti hanno più di cent’anni di vita.

DENOMINAZIONE

    Etna Bianco Doc

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