Brunello di Montalcino 2014 – Ridolfi
L’uva viene raccolta manualmente in cassette. Fermentazione e macerazione durano circa 50/60 giorni a temperatura controllata di 26°C, in vasche di acciaio, con frequenti rimontaggi e delestage. Il vino sosta 36 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.
Al naso il Brunello è intenso, elegante con note minerali e floreali. In bocca scorre veloce elegante piacevolmente caldo. La beva è compulsiva, non basta mai.
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