Brunello di Montalcino 2015 Docg. – Ridolfi

Brunello di Montalcino D.o.c.g.

Sangiovese Grosso 100%

Tutti i vigneti di Ridolfi sono situati nel versante Nord-Est della collina di Montalcino. Cloni in prevalenza dagrande invecchiamento. I vigneti di oltre 15 anni sono allevati a cordone speronato, mediante potatura a due gemme con quattro cornetti. I vigneti piantati dopo il 2013 sono invece allevati a Guyot semplice. Tre diradamenti dei grappoli vengono effettuati durante la stagione: all\'allegagione, all\'invaiatura e a fine maturazione. In campo I trattamenti sono effettuati unicamente usando rame e zolfo. La pratica di confusione sessuale per combattere la tignoletta evita l\'utilizzo di insetticidi. Semine e sovesci a orzo per limitare la naturale vigoria del Sangiovese nei terreni più freschi. Nei terreni più argillosi vengono effettuate semine e sovesci a base di sulla al fine di aumentare l\'apporto di azoto. Le concimazioni sono effettuate a letame di stalla certificato.