Champagne Brut “Les Meandres” – Servaux e Fils

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Les Meandres è  composto dallo Chardonnay ,che sviluppa aromi esotici ed il Meunier che porta freschezza e finezza. L’80%  è dell’annata 2015 ed il 20 % della 2014 L’affinamento è di 36 mesi , il basso dosaggio lo rende vibrante con finale salato.

Dosaggio 6g/lt.

 

 

 

 

 

Denominazione

    Champagne X-Brut Aop

Uvaggio

    Chardonnay 80%, Pinot Meunieur 20%

Cantina

    A Passy sur Marne, tipico villaggio circondato da pendii nel cuore della Valle della Marna, Martine e Pascal Serveaux, insieme ai loro figli, coltivano con passione I 15 ettari di proprietà, suddivisi tra le tre varietà: Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay. Sono stati tra i primi coltivatori nella Marna ad intuire le potenzialità del Pinot Meunier in questo areale. Tutto l'anno, al ritmo delle stagioni e con ogni tempo, curano in modo diverso ogni varietà, permettendo alle uve di svilupparsi al massimo, dalla comparsa della prima gemma alla vendemmia finale a fine estate … tutto questo con metodi rispettosi dell'ambiente.

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