Champagne Extra-Brut “PM 02” Grand Cru – Pertois Moriset

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Lo Champagne PM. 02 Éditon di Pertois-Moriset è un Blanc de Blancs composto dal 100% Chardonnay proveniente dai vigneti a classificazione Grand Cru della famiglia nella Côte des Blancs. Prodotto in edizione limitata e numerata per un totale di 4127 bottiglie. L’affinamento avviene sui lieviti per il 55% ed il suo dosage è pari a 3g/l extra brut. Colpisce per la sua eleganza ed il suo finissimo perlage, al naso sono marcati i sentori di frutta gialla ed esotica. Si apprezza molto bene con piatti di pesce e crostacei. Per uomini veri dello champagne.

Denominazione

    Champagne Brut

Uvaggio

    Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%

Cantina

    Le vigne della Maison Pertoi-Moriset sono frazionate in 18 ettari, consistenti in piccole parcelle ubicate nella Côte des Blancs (a Mesnil sur Oger, Cramant, Avize, Oger) e nella Côte de Sézanne (a Barbonne, Chantemerle, Bethon): un patrimonio di famiglia che, dal 1951, si tramanda da padre in figlio. Dal 2005 sono Cécile e Vincent a condurre l'azienda, ben consapevoli che essere vignerons in Champagne prevede molto di più che "saper far vino"! In continuo equilibrio tra intenti biologici e necessità di reagire all'andamento climatico delle annate, la maison Pertois-Moriset si è imposta un'altra bella sfida: fare in modo che lo Chardonnay delle proprie cuvèes interpreti il terroir di provenienza… e quando si tratta dei migliori crus della Côte des Blancs.

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