Champagne Ros&Blanc – Pertois Moriset
€48
A base di Pinot Nero di Bouzy (8%) e Chardonnay della Côte des Blancs(92%), questa cuvée rosé Grand Cru è uno champagne eccezionale, questo assemblaggio porta freschezza, finezza e fruttato. La cuéè è composta per il 70/80% dal raccolto dell’anno ed il restante da vin de réserve. La Fermentazione malolattica non è svolta ed il Pinot nero viene invecchiato in botte. L’affinamento minimo è di 36 mesi in cantina.Il residuo totale di zucchero è di 3 gr / litro. Grande beva ed eleganza abbinata al frutto ed ad ‘una bolla soffice.
Denominazione
Champagne Grand Cru x-Brut
Uvaggio
Chardonnay 92%, Pinot Nero 8%
Cantina
Le vigne della Maison Pertoi-Moriset sono frazionate in 18 ettari, consistenti in piccole parcelle ubicate nella Côte des Blancs (a Mesnil sur Oger, Cramant, Avize, Oger) e nella Côte de Sézanne (a Barbonne, Chantemerle, Bethon): un patrimonio di famiglia che, dal 1951, si tramanda da padre in figlio. Dal 2005 sono Cécile e Vincent a condurre l'azienda, ben consapevoli che essere vignerons in Champagne prevede molto di più che "saper far vino"! In continuo equilibrio tra intenti biologici e necessità di reagire all'andamento climatico delle annate, la maison Pertois-Moriset si è imposta un'altra bella sfida: fare in modo che lo Chardonnay delle proprie cuvèes interpreti il terroir di provenienza… e quando si tratta dei migliori crus della Côte des Blancs.
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