Chianti 2017 Docg Bio.- Fattoria di Gratena

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Sangiovese 100% a coltivazione biologica. Le uve scelte e raccolte manualmente subiscono la macerazione con rimonte con il metodo delastage per 12/15 giorni. Il mosto viene posto in maturazione e decantazione per 6 mesi in tini di acciaio inox. La successiva maturazione e l’affinamento avviene in barriques di rovere francese per 12 mesi e poi in bottiglia per 6/12 mesi. Dal colore rubino luminoso e trasparente si apre al naso con visciola, amarena, prugna e violetta, cenni minerali e di felce. Al palato è piacevole, giustamente tannico e fresco, di buona persistenza

Denominazione

    Chianti Docg

Uvaggio

    Sangiovese 100%

Cantina

    La coltivazione della vite e dell\'ulivo sono eseguite con le tradizionali tecniche biologiche ed i frutti sono raccolti ancora manualmente.
    I vigneti sono abbarbicati su una collina a 400 metri sul livello del mare in posizione ventilata e soleggiata.
    Al particolare microclima si aggiunge la composizione del terreno che permette di ottenere uve di ottima qualità. I vini prodotti sono tre, esclusivamente rossi, derivanti da differenti percentuali di uve Sangiovese e Gratena Nero.

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