Chianti Docg – Fattoria di Petriolo

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La vendemmia è eseguita a mano con selezione dell’uva in vigna, la  fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per circa 10 giorni a temperatura controllata. Maturazione in acciaio con leggero passaggio in botte grande. Affinamento in bottiglia per un mese. Vino vero e sincero, chiantigiano in ogni suo aspetto. Ottima beva e interessantissimo rapporto qualità prezzo. Un vino di grande soddisfazione.

Denominazione

    Chianti Docg

Uvaggio

    Sangiovese 90%; Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino 10%

Cantina

    La fattoria ha origini antiche, infatti è stata proprietà di svariate nobili famiglie fiorentine: Mozzi, Bardi, Pazzi, Serristori, Da Filicaia, Da Verrazzano, etc..fino ad arrivare oggi a due giovani vigneron. Emiliano e Matteo hanno l’obiettivo di preservare ed esaltare i vini di alta qualità sulla base della loro diversità e tipicità. La Fattoria Petriolo è una delle cinque cantine partner ufficiali del progetto di ricerca INNOYEAST finalizzato all’identificazione dei lieviti autoctoni delle diverse regioni europee del vino. Nei nostri vigneti, a circa 300 m s.l.m, coltiviamo i protagonisti della Toscana: Sangiovese, Trebbiano, Canaiolo e Malvasia, vere anime del Chianti.

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