“Settimia” 2019 Bianco Toscana Igt – Caprili

11.20

Le uve provengono dalla Vigna Fornacina a 320mt Slm. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per 15 gg. L’affinamento avviene sempre in acciaio per diversi mesi prima dell’imbottigliamento. Al naso abbiamo note floreali, salvia, rosmarino, il sapore è Persistente, morbido, abbastanza sapido, complesso al palato con sensazione retro-olfattiva di fiori freschi.

Denominazione

    Bianco Toscana Igt

Uvaggio

    Vermentino 100%

Cantina

    L’azienda fu fondata nel 1965 da Alberto e Alfo Bartolommei ma senza intenzione, in un primo momento, di Produrre Brunello di Montalcino. La famiglia Bartolommei si stabilì nel Comune di Montalcino agli inizi del secolo scorso. Nel 1911, la famiglia si trasferì nel Podere Poggi, unità poderale della Tenuta Villa Santa Restituta, conducendo i terreni a mezzadria. I successivi anni hanno visto spostarsi la famiglia da un podere all’altro della Tenuta Villa Santa Restituta, fino ad arrivare al 1952 al podere Caprilli. Nel 1965 i Bartolommei decidono di acquistare la proprietà dai signori Castelli-Martinozzi tenutari della Villa Santa Restituta. Nello stesso anno, il 1965, impiantarono il primo vigneto, denominato ancora oggi “Madre”, da cui si ricavano i cloni per le nuove piante messe a dimora nei nuovi vigneti dell’azienda.

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