Siro Fifty 2014 Igt Bio.- Fattoria di Gratena

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L’uva  chiamata GRATENA NERO, proviene da una vigna con  appena 700/800 piante ricavata nella parte più alta dell’azienda. Nel 1997, la proprietà si accorse  che quelle viti quasi centenarie, non erano sangiovese ne un suo clone, ma un’uva differente  che si trovava solo li. La  raccolta  avviene manualmente, secondo le regole della coltivazione biologica e le tradizioni dell’azienda. La maturazione è in piccole barriques Francesi di 225 litri per circa 12/24 mesi, mentre l’affinamento in bottiglia ha durata 12 mesi. Unico, di superiore potenza, di eccezionale ricchezza cromatica ed estrattiva presenta un colore nero intenso. Gran morbidezza gustativa, gran speziosità balsamica.

Denominazione

    Toscana Rosso Igt

Uvaggio

    Sangiovese 70% Gratena Nero 30%

Cantina

    La coltivazione della vite e dell\'ulivo sono eseguite con le tradizionali tecniche biologiche ed i frutti sono raccolti ancora manualmente.
    I vigneti sono abbarbicati su una collina a 400 metri sul livello del mare in posizione ventilata e soleggiata.
    Al particolare microclima si aggiunge la composizione del terreno che permette di ottenere uve di ottima qualità. I vini prodotti sono tre, esclusivamente rossi, derivanti da differenti percentuali di uve Sangiovese e Gratena Nero.

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