Villa Pacina Bio.- Pacina

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L’uva proviene da due vigne esposte ad’Ovest, con terreni sabbiosi ed argillosi. La lenta maturazione e la vinificazione in cemento con zero solforosa aggiunta, identificano questo vino come il più rappresentativo dell’azienda. L’olfatto è quello di Pacina ma con un plus di frutto, balsamico di eucalipto, la bocca quasi masticabile, deflagrante per intensità e concentrazione, alcool importante ma non coprente.

Denominazione

    Rosso Toscana Igt

Uvaggio

    Sangiovese 100%

Cantina

    L\'azienda Agricola Pàcina, pur essendo vissuta con molto "understatement", rappresenta una delle esperienze pilota in Italia per quanto riguarda l\\'agricoltura biologica e naturale. La tenuta è di proprietà della famiglia Tiezzi dall\\'inizio del \\'900 e non è mai stata trascurata dal punto di vista agronomico. Il Dott. Tiezzi, padre di Giovanna, attuale proprietaria con il marito Stefano Borsa è stato uno dei fondatori di Legambiente, questo da la misura di quanto l\\'ambiente sia stato rispettato a Pàcina nei decenni. Le vigne non sono mai state estirpate ma rinfittite con cloni massali autoctoni. In cantina il tempo si è fermato, si usa cemento, niente lieviti, niente controllo della temperatura e le cantine sono scavate nel tufo (letteralmente) millenni fa….

Villa Pacina Bio.- Pacina

L’uva proviene da due vigne esposte ad’Ovest, con terreni sabbiosi ed argillosi. La lenta maturazione e la vinificazione in cemento con zero solforosa aggiunta, identificano questo vino come il più rappresentativo dell’azienda. L’olfatto è quello di Pacina ma con un plus di frutto, balsamico di eucalipto, la bocca quasi masticabile, deflagrante per intensità e concentrazione, alcool importante ma non coprente.

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