Vin de Molini 2018 Igt – Pojer e Sandri

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I vigneti sono situati a 500 mt slm. L’uva vendemmiata viene lasciata riposare  in cella frigo (+5/6°C), dalla quale viene diraspata, pigiata e pompata in pressa. Dopo una macerazione a freddo di 36/48 ore, viene pressata ed  Il mosto ottenuto, previa decantazione, viene fermentato controllando la temperatura a 20 °C circa. Dopo una sosta di 2/3 mesi sui propri lieviti, il vino passa alla stabilizzazione tartarica (cantina a 0° C) e proteica se necessaria (bentonite). Verso fine aprile l’imbottigliamento. Il vino ha profumo delicato, gentile, leggermente aromatico, ricorda il Sauvignon bianco, con  piacevolissime sensazioni di sambuco e ribes nero è secco fresco e sapido, piacevolmente asprigno.

Uvaggio

    Rotberger (Schiava e Riesling Renano) 100%

Cantina

    L’Azienda nasce nel 1975 dall’incontro di Fiorentino Sandri e Mario Pojer, la volontà immediata è quella di produrre vini di qualità tra la Valle dell’Adige e la Val di Cembra. La superfice vitata dell’azienda è attualmente di 33ha i vigneti giacciono su terreno limoso-calcareo tra un’altitudine di 250-750 mt slm. Fin dall’inizio oltre alla produzione di vini rossi, bianchi e bollicine alla cantina si è affiancata la distilleria con la produzione di grappe, brandy e distillati di frutta, le cui materie prime provengono prevalentemente dall’azienda stessa. I due esplosivi ed eclettici proprietari mossi da grande entusiasmo e spirito innovativo hanno progettato molte delle attrezzature usate per la lavorazione dei vini e dei distillati, dando sempre nuovo impulso alla ricerca ed al miglioramento qualitativo dei prodotti.

DENOMINAZIONE

    Vigneti Dolomiti Igt

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