Ai Confini del Bosco 2016 – Mulini di Segalari

23.80

Il vino matura in contenitori di cemento per oltre un anno, seguito da affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. La bassa resa ad ettaro (50 quintali), la selezione delle uve e la naturalità delle vinificazioni senza aggiunta di additivi chimici esprimono e valorizzano nel vino l’unicità del terroir di Bolgheri.

Denominazione

    Bolgheri D.o.c.

Uvaggio

    Merlot 50%
    Cabernet Sauvignon 30%
    Petit Verdot
    Syrah

Cantina

    I terreni di Mulini di Segalari, circa 4 ettari, sono stati acquistati nel 2002 accorpando più poderi. I campi sono contigui ad un torrente, la Fossa di Bolgheri, che delimita il podere su un lato. Sul luogo esistevano tre antichi mulini, che originariamente erano i mulini dei possedimenti del Castello di Segalari. Il vigneto, DOC Bolgheri, di 2,3 ettari, è situato sulle prime colline litoranee, accanto a Grattamacco, ad un’altitudine di metri 90 sul livello del mare, con esposizione dei terreni sud-ovest. È un luogo incontaminato, selvaggio e caratterizzato dalla presenza di boschi e dalla forza dinamica del corso d’acqua, che scorre lungo il podere. I filari seguono l’andamento naturale della pendenza dei terreni, a cavalca poggio, e sono orientati nord-sud, ottimizzando l’illuminazione del sole. Le viti, 5.680 ceppi ad ettaro, sono allevate a cordone speronato e coltivate in modo naturale, con la certificazione biologica di Icea, senza concimazioni chimiche, senza utilizzo di prodotti sistemici, privilegiando la fertilizzazione dei terreni con la pratica del sovescio e con la simbiosi con micorrize; le viti godono di un clima temperato ventilato e caldo, con grande escursione tra giorno e notte, che ne favorisce la coltivazione e lo sviluppo dei profumi nel vino. I vitigni a bacca rossa coltivati presenti negli appezzamenti sono Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (29%), Sangiovese (13%), Petit Verdot (11%), Syrah (3%). I vitigni a bacca bianca sono Vermentino (93%) e Manzoni Bianco (7%).

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