Ribolla Gialla 2019 Igp – Pierpaolo Pecorari

17.50

La Fermentazione avviene in serbatoi di acciaio, dove il vino resta  sulle fecce fini per 7 mesi con battonage settimanali. Dopo la stabilizzazione e le chiarifiche  il vino è Imbottigliato ed affinato brevemente in bottiglia. L’età media delle viti di provenienza è di circa 20 anni, collocate nel territorio di Cormons. La vinificazione classica permette alle uve Ribolla di esprimere il loro varietale e mettere in mostra una vena sapida e minerale. Colore paglierino luminoso, con riflessi dorati, al naso mostra sentori giocati su frutta a polpa bianca, fiori e un lieve ricordo erbaceo. L’assaggio evidenzia una buona freschezza e una sapidità di primo piano. Allungo finale molto convincente.

Uvaggio

    Ribolla Gialla 100%

Cantina

    Pierpaolo Pecorari produce da sempre alcuni dei vini più significativi di tutta la denominazione. Una realtà in cui tutto il lavoro è rivolto all’obiettivo di portare dentro ogni bottiglia, tutte rigorosamente da monovitigno, la grande personalità che solo questo luogo è in grado di offrire. Il suolo è molto asciutto, ricchissimo di sali nitrosi, baciato dal sole e dall'aria buona. Queste caratteristiche rendono il territorio eccezionalmente adatto alla coltura della vite che, allevata con cura ed in regime di povertà quanto a sostanze nutrizionali non può che produrre poca e saporitissima uva. I vini sono eleganti e raffinati, caratterizzati da una spiccata mineralità e da un’aderenza varietale particolarmente delineata che non va cercando inutili sovrastrutture.

DENOMINAZIONE

    Friuli Isonzo Doc

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