Nobile di Montepulciano Riserva Docg 2015- Az.Agr. Sanguineto

36.60

La Riserva viene prodotta solo nelle annate migliori selezionando tra le botti di Nobile quella più adatta a  prolungare l’invecchiamento per un altro anno.
L’uva è stata vendemmiata al primo buio e pigi-diraspata alle prime luci dell’alba per farla raffreddare. Precedentemente le viti erano state curate foglia a foglia per ombreggiare i grappoli, il risultato è un vino elegante e di struttura che riesce a mantenere in pieno il timbro aziendale di grazia mai sovraestratta.

Denominazione

    Nobile di Montepulciano Riserva Docg

Uvaggio

    Prugnolo gentile, Mammolo, Canaiolo Nero

Cantina

    Le vigne dell'azienda giacciono a 300 m slm, tutte con esposizioni ottimali e su terreni pleistocenici, di medio impasto e ricchi di minerali ferrosi (dal colore rosso della terra il nome della zona). Dora, la titolare, si occupa di tutte le operazioni concernenti la vigna e la cantina, persevera una tradizione familiare contadina. Da questa consapevolezza si limita praticamente a zero l'intervento chimico in vigna ed in cantina, dove tutto si svolge secondo la tradizione. Raccolta a mano in cassetta, vinificazione senza controllo della temperatura con lieviti spontanei e macerazioni dai 15 ai 20 giorni. Qui si impiegano solo le varietà autoctone di Montepulciano, per ottenere un vino, appunto, Nobile, aggraziato, floreale e sincero. E tutto questo è nulla rispetto alla conoscenza di persona con Dora e Patrizia, le due anime dell'azienda…

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