Dolcetto d’Alba 2019 Doc – Reva

13.80

Le uve provengono da Monforte. La fermentazione alcolica è spontanea a contatto con le bucce in vasche d’acciaio per 10-15 giorni. La fermentazione malolattica viene effettuata in vasche di acciaio. Affinamento: 9 mesi in vasche d’acciaio con successivo imbottigliamento nel mese di agosto. I profumi freschi ed intriganti, di mandorla e ciliegia rossa, pepe e lavanda, in bocca presenta un grande bilanciamento tra acidità e tannino, che lo rende un vino inconfondibile, croccante e dalla grande piacevolezza di beva.

Denominazione

    Dolcetto d'Alba Doc

Uvaggio

    Dolcetto 100%

Cantina

    Un’attenta cura del vigneto, il rispetto delle caratteristiche di ciascun vitigno, l’utilizzo di moderne tecnologie e la scelta di vinificazioni tradizionali esprimono l’identità di Réva, che ha tra i suoi obiettivi primari la valorizzazione delle varietà tipiche del territorio: dolcetto, barbera, nebbiolo. Ogni fase della produzione è seguita con grande professionalità dallo staff di Reva, prima di tutto in vigna, dove la selezione delle uve viene effettuata in tre momenti (diradamento verde, vendemmia e cantina). Seguono poi lunghe macerazioni, fermentazioni a basse temperature, utilizzo di lieviti indigeni e affinamenti, mai invasivi, in legno.

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