Jocalis – Aia dei Colombi

25.99

Le uve provengono dai vigneti storici dell’azienda, allevati a Guyot con densità di circa 3000 ceppi per ettaro, le rese sono intorno ai 85q/Ha. La vendemmia viene effettuata in maniera manuale nella seconda decade di Ottobre, l’uva viene lasciata appassire su graticci ben areati fino a Dicembre. Dalla pigiatura si ottiene un mosto ricco di zuccheri che viene lasciato fermentare per 4 mesi . Dopo la vinificazione il vino staziona in botti di rovere francese da 225l ed in bottiglia prima della messa in commercio. Il risultato è un vino estremamente dolce e fruttato, un vero nettare!

Uvaggio

    Falanghina 100%

Cantina

    Dal 1989 Costantino Charrere conduce l'azienda di famiglia, da pochi anni è coadiuvato
    dalle giovani figlie Elena ed Eleonora. Da sempre l'azienda si impegna nella valorizzazione
    delle molte varietà autoctone della valleè, affiancando l'impianto, dopo una attenta ricerca
    clonale, di vitigni francesi quali Chardonnay, Pinot Nero e Syrah. Un'agricoltura ragionata,
    volta al rispetto del territorio e dell'ambiente unita ad una costante tenzione all'innovazione
    fanno di quest'azienda un modello di riferimento a livello nazionale.Celeberrimi per i loro
    bianchi, l'azienda dedica le stesse cure ai rossi quali Fumin, Syrah, La Sabla, Torrette e Pinot
    Nero. Le giaciture scoscese ed il clima montano consentono sesti di impianto fittissimi (8/9.000
    Ceppi/H) senza mettere a repentaglio la sanità delle uve

DENOMINAZIONE

    Passito di Falanghina del Beneventano I.g.t.

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