Riserva Hausmannof – Az. Agr. Haderburg

70.25

Da uve selezionate, il mosto viene fermentato e affinato in piccole botti di rovere,dopo la primavera successiva alla vendemmia, viene trasferito in bottiglia, dove fermentata e matura sui lieviti per almeno 9 anni a bassa temperatura. Remuage a mano sui pupitres, degorgement indicato in bottiglia e piccolo periodo di riposo in Bttiglia prima della commercializzazione. La riserva Hausmannhof, viene prodotto solamente in annate ritenute idonee.

Uvaggio

    Chardonnay 95%, Pinot Nero5%.

Cantina

    Nel 1977 Alois Ochsenreiter e la moglie Christine decisero di passare da Azienda Agricola produttrice
    di uve e mele a azienda Vitivinicola Spumantistica, i primi in Alto Adige ad osare questo passo. Da
    sempre l'azienda è tesa alla ricerca della qualità nel pieno rispetto dei ritmi naturali della vite e del
    vino. Alois si occupa sia delle vigne (esposizione ovest, con forti pendenze) che della cantina ricavata
    in parte sotto il maso da sempre abitato dalla famiglia. Di recente l'azienda ha acquistato circa 5H in
    Val'd'Isarco, in parte già vitati, in parte impiantati al momento dell'acquisto. Entrambi i masi sono
    certificati biodinamici.

DENOMINAZIONE

    Spumante Classico Alto-Adige Doc

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